海蔘凍豆腐的做法
材料準備:
主料:海蔘2個、豆腐1塊、豌豆200g、蝦仁200g、香菇3朵、胡蘿蔔4片
調味料:蔥姜適量、高湯1碗、鹽適量、料酒適量、生粉少許
做法
1、首先肯定是準備好食材以及配料,海蔘要泡發的提前泡發好洗乾淨,豌豆,蝦仁、香菇、胡蘿蔔、姜蔥都洗乾淨備用。
2、處理食材,①將泡發好洗乾淨的海蔘切成小段②用蔥姜料酒加水煮五六分鐘撈出備用③豌豆水煮斷生撈出④蝦仁放少許鹽薑末生粉抓勻⑤胡蘿蔔香菇改刀切小⑥豆腐切小塊。
3、起鍋開火,在鍋內放入適量的油,燒熱後依次放入蔥花蝦仁香菇翻炒。
4、煸炒至蝦仁變色後加入海蔘段,再加入少許高湯,煮沸後新增適量鹽,將豆腐、豌豆、胡蘿蔔全部倒入鍋中一起煮。
5、燉煮十分鐘左右,用生粉勾薄芡即可出鍋,一道海蔘豆腐就這樣完成了。
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