興平油糕的正宗做法

食材：麵粉500克、水750克、豬油20克、白糖、紅糖適量

做法

1、鍋里加入水燒開，燒開後加入白糖和豬油，沒有豬油可以用其它油代替，轉小火加入麵粉，邊加入邊攪拌，要不停地攪拌，攪拌成沒有乾麵粉的麵糰，晾至用手摸麵糰不黏手就可以了。

2、案板上撒上乾麵粉，把麵糰放在案板上，分多次加入乾麵粉，每次都要揉勻後再加入麵粉，充分地揉均勻揉光滑，蓋上保鮮膜，鬆弛二十分鐘，餡料可以根據自己的喜好來做，我做是用紅糖和白糖做的。

3、碗里加入白糖和紅糖，再加入一點麵粉，攪拌均勻，餡就做好了，麵糰鬆弛好後，把麵糰揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子，拿一個小劑子，整理成中間凹陷進去的模樣，包上餡料收緊口，包好後揉圓輕輕按一下。

4、全部做好後，就可以開始炸了，鍋里加入油，油溫五成熱，把油糕放進去炸，全程用小火慢炸，炸制的時候要注意翻面，炸至兩面金黃酥脆就可以了，撈出來控油，金黃酥脆太好吃了。

步驟1

材料：

紅糖、麵粉、化豬油、 紅糖

步驟：

1、用木棍捶成茸泥狀，加麵粉和化豬油揉勻成餡

2、沸水中慢慢加入麵粉，充分攪制成熟為熱水面團，起鍋晾冷，加適量麵粉揉勻，扯成50克一個的劑子

3、劑子壓成麵皮，包入紅糖餡心，搓成長8釐米、寬5釐米的條，壓成牛舌形，入油鍋炸至金黃色時起鍋

風味：

興平油糕外酥內嫩，甜香爽口，價廉物美，為小吃佳品。該小吃應熱吃，由於糖餡呈流動狀，又稱“活糖油糕”