屈浩京醬肉絲正宗做法

準備250克通脊肉、200克豆腐皮、1根大蔥白。

先把裡脊肉切成厚一點的薄片，在切成絲。

（裡脊肉先放入冰箱冷凍一小時，在拿出來很好切成絲），切好的肉絲用清水洗去血水控幹水分。

在放入1勺料酒、1勺澱粉抓勻。

再加入1個雞蛋清抓勻。

最後在加入1勺玉米油抓勻，醃製30分鐘。

蔥白先切段在切條備用。

熱鍋涼油，油熱下入醃製好的肉絲滑散，變色盛出。

鍋中留底油轉小火，放入50克甜麵醬、10克生抽、10克蠔油、10克黃豆醬油、5克老抽、2克白糖、2克雞精炒勻炒香。

再次倒入肉絲翻炒。不斷翻炒至所有肉絲都均勻掛上醬汁即可。

食材和調味料：

豬肉蔥 蛋清 甜麵醬鹽味精 料酒 白糖 蔥 澱粉。

京醬肉絲的做法：

1.先把豬肉洗乾淨，然後切成絲，在加入一些料酒，在放入一些調味料。

2.再倒入蛋清抓勻，將蔥白切成絲，整齊的擺在盤中。

3.將油倒入鍋裡燒至溫熱後倒入肉絲，翻炒至變色後剷出。

4.再將油倒入鍋裡，放入蔥末翻炒出香味，然後放入甜麵醬翻炒片刻。

5.然後在倒一些，清水和料酒，在放入白糖和味精進行翻炒。

6.炒至變色出香味後倒入肉絲繼續翻炒均勻，然後盛出。

7.倒入蔥絲中，拌勻就可以了