二荊條幹辣椒需要用水洗嗎

二荊條幹辣椒需要用水洗

買來的二荊條幹紅辣椒，先用清水沖洗一遍，晾乾，用食品用剪刀剪成一小段一小段的，放到鍋裡用小火炒6分鐘左右，辣椒出現微焦時關火，關火後再繼續翻炒一會。

其實幹辣椒是可以直接用水洗的，只要稍微溫柔一點，不要把辣椒洗破了，辣椒的味道是不會受影響的。辣椒裡的辣椒素是不會溶於水，反而會溶於油，所以辣椒油會很辣，所以幹辣椒用水洗完再晒乾就可以了