豬橫肝和豬肝的差別

豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。

豬肝是指豬的肝臟，富含蛋白質、鐵等營養素，是理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血等作用。豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官。

1、豬橫利和豬肝不一樣。豬橫脷是指豬的脾臟，它的形狀又窄又長，顏色是深紅的。它的橫切面是三角形，髒面有長嵴，嵴上有結締組織和脂肪，位置在豬胃的左側，背部靠腎，腹部靠肝。豬肝是指豬的肝臟，是豬的解毒器官，也是豬體內的毒物中轉站，豬體內很多有毒的物質，都會在豬肝中聚集。

2、正常豬肝的外表的顏色是均勻的紫紅色，表面富有光澤，用手去觸控，會比較有彈性，沒有水腫、膿腫和硬塊。病死豬的豬肝的顏色會發紫，有可能伴有水泡。灌水後的豬肝顏色是紅中發白，外形比較膨脹，捏扁後可以很快恢復，剖切時會流水。

3、豬肝的營養價值豐富，富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，其中的鐵和磷是造血中重要的原料，但是豬肝不能和魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞等一同食用，也不適合跟豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物一同食用。