涼皮的醬油配方和製作方法

1、在製作醬汁的時候，調料的放入順序也非常的重要，其中香菜或者蔥花要在最後放進去，因為泡久了的話就會變色變味，所以事先調好醬汁先淋在食材上面，而香菜和蔥花要在開吃的時候再放進去。2、醋的種類有很多，有香醋、白醋、陳醋，如果大家要製作冷盤的醬汁，最好用香醋，味道會更加好一些，而白醋、陳醋味道有一些太重了。

3、雖然這是一個萬能的配方，但是並不是一成不變的，因為大家的口味都不一樣，有人不吃蔥，有人不吃蒜，也有人不吃香菜，雖然這些都是冷盤的必備品，但是有的朋友不愛吃也可以不加，大家可以根據自己的喜好來加調料。