辣椒炒豆角不焯水不過油

食材準備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒

做法步驟：

1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短

2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、將鍋燒熱後，然後將豆角放入到鍋中，中大火將豆角表面的水炒干時，此時放一勺食鹽，接著在繼續中火快速的將豆角翻炒1分鐘，直到豆角表面都變成深綠色即可起鍋。

4、鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊

6、倒入煸炒好的豆角，用鍋鏟翻炒

7、加入少許生抽和鹽調味

8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了