捲心菜十種最佳吃法

用料

圓白菜半顆乾紅椒3-5顆五花肉250克大蒜3顆生薑5克鹽1/4小匙蠔油1大匙生抽1大匙花椒油1小匙

做法

將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用

將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀

炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸

煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒

直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味

這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋

清炒包菜

用料

包菜半顆植物油2大匙蒸魚豉油1大匙料酒1大匙糖1小匙鹽適量花椒1小匙姜蒜末適量

做法

包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用。

熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。

入姜蒜末爆香，入

包菜，大火翻炒。

烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。

包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。

手撕包菜的入味燒法

用料

包菜300克蒜頭8克幹椒若干個豬油鹽老陳醋蠔油生抽雞精適量

做法

包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）

坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片

一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦）

等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎

再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法

放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。