香蕉可以放冰箱冷凍嗎

不能把香蕉放進冰箱中冷凍。

香蕉儲存在8—23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色而溫度過低，易發生凍傷現象。把香蕉放進冰箱裡冷凍，香蕉會凍傷，果肉會變成暗褐色，影響口感。因此天熱時建議將香蕉放在涼爽通風的地方，天冷時可以用報紙等物品將香蕉包上一層，再進行儲存。

香蕉的正確儲存方法如下：

1、買回來的香蕉最好懸掛起來，減少受壓面積，這樣香蕉能夠“美貌”更久些。

2、剛買回回來的香蕉可以立即用清水沖洗幾遍，可減輕催熟劑的腐蝕。在相同外界條件下，用水沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

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香蕉變黑的原因

據《北京晚報》介紹，採摘後的香蕉很容易患炭疽病或軸腐病，炭疽病表現為香蕉長出暗褐色黑點，這些黑點會逐漸擴大，進而融合，使得整個香蕉皮甚至果肉變黑、爛掉。

另外，央視網曾報道，由於香蕉皮的細胞中含有豐富的酚類物質及多酚氧化酶，當香蕉表皮受到損傷時，細胞會被破壞，此時，正常情況下分隔在細胞不同區域的酚類物質和多酚氧化酶便會“相遇”。