剁椒醬的做法教程王剛

主料：小米椒200克，大蒜100克，生薑20克

輔料：糖15克，鹽8克，50度以上白酒50cc

做法：

1、主要食材備齊

2、小米椒洗淨去蒂、大蒜去皮、生薑去皮切塊備用

3、將以上材料放入破壁攪拌機中

4、直接選攪拌模式將食材全部打碎

5、將打好的剁椒碎倒入碗中後，放入白酒、糖和鹽

6、攪拌均勻，糖和鹽的口味根據個人口味調味即可

7、接著將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中，再撒少許鹽在上方，蓋上蓋子於陰涼處放置一天後，再放入冰箱冷藏兩天即可。

配料：

剁椒醬適量、蒜 、姜 、食鹽 適量、糖 適量、白酒 適量

烹飪步驟：

1、辣椒、蒜、姜洗乾淨，一定要晾乾，不能帶水

2、把蒜和姜切成片

3、辣椒去蒂

4、辣椒切成小段，和蒜、姜一起放進攪拌機中攪碎

5、攪碎後放入白糖、白酒、鹽，攪拌均勻

6、將拌好的剁椒醬放入玻璃瓶中，在陰涼處放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用