剁椒醬用法
心理3.04W
原料
魚頭 (1個)
剁椒 (適量)
姜蔥蒜 適量
料酒 適量
1/魚頭切開洗淨,加兩勺料酒,兩勺蠔油,薑片蔥段,一勺鹽,一勺胡椒粉,抓勻醃製二十分鐘。
2/熱鍋冷油,下入姜蒜末,豆豉,剁椒和野山椒,再加一勺白糖,一勺鹽,一勺生抽,小火炒香,盛出備用。
3/盤底放蔥絲薑片,鋪上魚頭,水開上汽蒸五分鐘。
4/取出倒掉多餘腥水。
5/均勻的鋪上提前炒好的剁椒醬,加上蒸魚豉油,再蒸十分鐘。
6/出鍋後撒上蔥花,最後淋上滾油,香噴噴的剁椒魚頭就做好啦!
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