無油蒜蓉剁椒醬的做法

用料：

紅尖椒 二斤，洋蔥 一個，西紅柿 一個

蘋果 一個，大蒜 一頭(大)，鹽 100g

白醋 100g，白糖 100g。豆瓣醬 100g

做法步驟：

1、紅尖椒洗淨去籽，晾乾水分備用

2、蘋果切小塊塊，西紅柿去皮切小塊，洋蔥切小塊，蒜剝好剁成蒜末備用。

3、用料理機將紅尖椒，西紅柿，蘋果，洋蔥打成末，我用的是這個手搖攪拌機，我喜歡帶點顆粒感的，沒打的那麼碎。

4、將打好的辣椒，西紅柿，蘋果放入鍋中，然後加入白醋(釀造的，千萬不要用勾兌的)，鹽，豆瓣醬，白糖，一起煮沸，煮的過程中不斷攪拌，以免糊鍋底，直到水分蒸發差不多後關火。

5、等到溫度降下來至四十度左右時，加入洋蔥和蒜末，攪拌均勻。

6、冷卻後，裝消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高溫消毒)

小貼士：

喜歡吃辣的就用紅尖椒，不喜歡吃辣可以用紅柿子椒。

無油蒜蓉剁椒醬的製作方法如下

蒜蓉辣椒醬材料辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子做法1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。

2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。

3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。

5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。

6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！

7、最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別開啟瓶子哦！