複合剁椒醬的家常做法

主料紅椒500克小米椒30克輔料鹽30克白酒15毫升白糖10克大蒜50克姜25克

步驟

自制剁椒醬的做法步驟11.紅椒和小米椒洗淨後晾去表面的水分

自制剁椒醬的做法步驟22.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了

自制剁椒醬的做法步驟33.剁成細碎末

自制剁椒醬的做法步驟44.生薑和大蒜去皮後剁碎

自制剁椒醬的做法步驟55.準備好白糖，鹽和白酒

自制剁椒醬的做法步驟66.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生薑末加入，倒入白糖和鹽拌勻

自制剁椒醬的做法步驟77.準備2個無水無油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口

自制剁椒醬的做法步驟88.先蓋上保鮮膜再把把蓋子蓋緊，先放在室溫2天再進冰箱冷藏7天以上即可

自制剁椒醬的做法步驟99.取出的時候瓶子裡不要蘸到油花，這樣不容易變質