正宗油炸花生米怎麼做

做法步驟：

1/9準備250克花生米。

2/9將花生米洗淨浸泡一分鐘。

3/9撈出瀝乾水分倒入冷鍋中，加入剛好沒過花生米的食用油。

4/9蓋上鍋蓋大火燒開，當聽到鍋裡滋滋作響並有噼裡啪啦的聲音時，開始轉小火。

5/9當鍋裡不再噼裡啪啦響的時候，揭開鍋蓋，繼續小火慢炸。

6/9同時用鏟子輕輕推動，使花生米在油的轉動下受熱均勻。

7/9當花生米變為金黃色，大約七八成熟時，開始關火，利用油的餘溫煨透花生米。

8/9撈出控油。

9/9盛入盤中，趁熱滴幾滴白酒拌勻攤涼一下，再撒少許鹽，用筷子翻動拌勻。

用料:食用油適量，花生米500克，白酒一瓶蓋

做法

1、備好花生米跟白酒

2.花生米清水漂洗兩遍去浮灰，擇掉不好的顆粒，控幹水備用

3.熱鍋注入與花生等量的食用油，三成熱下花生。

4、用鍋鏟不時推動花生使受熱均勻

5、炸至鍋中花生噼啪一陣響過之後，油泡泡開始減少了，爐灶調中小火繼續炸，待鍋鏟推花生沙沙作響，水份炸的差不多了，花生也就熟了。

6.撈起控油，趁熱倒一瓶蓋白酒，用手指彈灑於花生表面，掂幾下漏勺。

7、晾涼的花生倒入乾的大碗裡，加少許鹽，拌勻即可。

【製作食材】花生，花生油，食鹽，白酒。

【方法及步驟】

1、首先我們要將買回來的新鮮花生米，用清水對其進行浸泡，用清水浸泡的時間保持在10分鐘左右即可，這樣能讓花生米內部的水分變得特別充足，再入鍋煎炸的過程中不容易出現炸糊的現象。當然浸泡的時間不要太長，若水分太過於充足的話，也會出現炸鍋的現象。

2、起鍋燒油，往鍋中加入少量的花生油，記住炸花生一定要採用花生油去進行煎炸，這樣炸出來的花生味會更香濃。將浸泡好的花生米瀝乾水分後，直接倒入到油鍋當中，不用等油溫加熱，這可是炸花生米的祕訣，（冷鍋，冷花生米，冷油）。入鍋後的花生米將其用筷子攤開，讓花生米均勻的鋪散在鍋面上。

3、在炸花生米的過中，一定要採用小火的方式對花生米進行煎炸，以免油溫過高導致花生米炸糊。同時用筷子不斷的去對花生米進行攪拌，讓每一粒花生米在鍋中受熱均勻，等到花生米被炸至顏色金黃的時候，往裡面滴入幾滴的白酒，能讓炸出來的花生米更加的酥脆，吃起來的口感更香濃，不僅如此，花生米的儲存時間也會因此變得更長，就算是放涼以後，也不