油炸花生怎麼做的
花生米500克
1
花生米放水中,浸泡5分鐘後撈出瀝乾水放入鍋中
2
鍋中放入油,油溫5成熱,倒入花生米,炸至變色馬上撈出控油。
3
撒上細鹽,攪拌均勻,即可食用。
方法,步驟
1、花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是 泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表 面炸黑。
2、要在冷鍋裡放入適量花生油,不要多了,和 平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花 生不吃油。
3、炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”,把花生 放入冷油鍋裡,鋪開。
4、炸花生米時要開中小火慢炸,不停翻動,聽 到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嚐嚐,沒 有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火, 那樣油的餘溫就會使花生變糊。
5、關火之後要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上, 這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間 保持更長。
6、要等炸好的花生米稍微涼後再撒上適量鹽, 涼一點撒鹽不易化,可以使花生米看起來更晶 瑩漂亮。
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