木耳炒安全蛋怎麼做

原料：雞蛋4個水發木耳250克蔥花10 香菜段 12 食鹽、味精、香油各適量做法：

1、用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油繼續加熱

2、先拿一隻乾淨的碗，加入少許水，放入少許鹽、生薑粉和花椒粉（多少視口味而定）。用筷子攪拌均勻，讓水中的鹽儘量溶化後開啟雞蛋放進碗裡攪勻

3、此時油鍋的油也差不多熟了，沿著鍋的邊緣一圈將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，讓其形成一個儘量大的雞蛋餅。在雞蛋剛剛鈍化時，馬上翻過來。等兩面都成型後用筷子翻五六次就可以出鍋切條 .

4.用溫火加熱炒鍋，加入適量的食用油燒熱下蔥花爆鍋加入木耳調味後加入雞蛋條炒勻木耳炒雞蛋【做法】浸泡木耳並洗淨，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗淨的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。

黑木耳炒雞蛋

1、先把雞蛋單獨炒好，盛到盤子裡 2、然後放油爆鍋炒“發”好的木耳，時間不能長，要快

3、把盤子裡的雞蛋放到鍋裡，加作料，掂炒幾下，就可出鍋了。

木耳先泡發好洗淨，焯水，雞蛋打入碗中打散放鹽，先炒雞蛋出鍋待用，另起鍋放油放蔥薑末放木耳放雞蛋少放一點生抽放一點香菜出鍋。