做海魚放大料還是放花椒

做海魚不放花椒、大料，這兩種香料味道過重，會影響魚本身的鮮味。

在做海魚的時候要選擇使用生薑、料酒，這兩種材料可以在不影響食材本身鮮味的前提下去腥。我們在燉魚的過程中還要將鍋蓋開啟，這樣可以讓魚內部的腥味更好的散發出去。