蒸年糕的製作方法和過程

——蒸年糕的做法——

準備食材：黃米麵250克，紅棗26顆，麵粉半碗，清水適量。

操作步驟：

1、首先準備紅棗26顆將其放入碗中，然後在裡面加入適量的清水沒過紅棗。同時在裡面加入麵粉半碗，用手將其抓洗乾淨。麵粉具有吸附性，這樣就能將乾紅棗表面的灰塵以及髒東西清洗乾淨了。然後放置一旁瀝乾水分備用。

2、紅棗清洗乾淨之後，我們再準備一個乾淨的吸管。用吸管將紅棗裡面的棗核給它取出來。這樣在吃年糕的時候，一咬一口真過癮，也就不用吐棗核了。

3、黃米麵250克將其倒入一個大盆中，然後在裡面加入適量的清水。將黃米麵攪拌成顆粒狀就可以了。在這裡和黃米麵的時候，大家一定要記得用冷水。這樣在和麵的時候就不容易沾手了，而且蒸出來的年糕不容易變形。只要將黃米麵全部打溼，能夠粘成團就可以了。

4、然後再將處理好的紅棗放在黃米麵裡面，用手將其翻拌均勻。攪勻之後，再用手抓起一把黃米麵。用手將其捏成團，抓成團之後在手上抹上少許的清水，直接給它團圓。這樣蒸出來的年糕表面細膩有光滑哦。然後再用手從中間給它戳一個小洞。這樣一個完美的年糕就做好了。

5、做好之後再放入蒸籠中，蓋上蓋子直接冷水上鍋蒸就可以了。將其大火燒開，水燒開之後再次蒸25分鐘就可以了。時間到了之後，一道美味可口、軟糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

1． 年糕放到籠屜內備用。

2． 鍋內放入適量的水，開大火。

3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。

4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。

美味的年糕就做好啦

科普：年糕是以糯米為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效年糕含有的鉀元素，可以起到均衡體內酸鹼度的作用，促進人體新陳代謝而且，年糕還可以緩解尿頻和止汗，常食可以強身健體，延年益壽哦