山椒魚皮的製作過程

材料：魚皮 300克泡山椒 50克蔥段20克薑片10克料酒20克蒜蓉10克白糖10克鹽適量香油少許

1買回來的魚皮用鹽稍微搓下，去除魚皮表面的粘液，切長方厚片，放盆子裡漂洗乾淨，瀝乾水分。

2鍋裡燒水投入蔥段、薑片燒開，放進魚皮，烹入料酒煮2分鐘撈出瀝乾，拿一個碗：放入野山椒和魚皮，放入蒜、鹽適量、白糖，淋上香油即可

山椒魚皮的製作過程

原料

魚皮 (100g)

泡椒 (100g)

鹽 適量

醋 適量

步驟1/準備魚皮、泡椒

步驟2/魚皮用醋鹽浸泡一會兒，洗淨去腥

步驟3/將泡好的魚皮切絲

步驟4/用泡椒汁浸泡魚皮，密封冷藏

步驟5/浸泡10天8天的入味後，就可以裝盤享用了

步驟6、美味又好吃的山椒魚皮完成開吃了。