滷牛心肝肺的做法大全

滷牛心肝肺的做法：

主料：牛心500克，牛肺500克，牛肝500克

調料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，陳皮3克，草果3克，甘草3克，大蒜（白皮）3克，大蔥5克，醬油25克，鹽13克，丁香1克，姜5克，白砂糖13克

1、將牛心，牛肝，牛肺處理好，清洗乾淨。投入到沸水鍋中氽燙20分鐘，撈出洗淨，瀝乾水。

2、先將蔥段，姜塊，蒜用刀拍鬆，與陳皮，花椒等香料分別置於兩個小紗布袋內，紮緊後與牛心，牛肝和牛肺一同投入清水(750克)鍋中滷。待湯沸後撇去浮沫，加入醬油，白糖，精鹽等調味料，滷製50分鐘左右，取出切開，檢查是否滷透滷透後浸入滷汁中晾涼。食用時，取牛心切片裝盤，澆上少許原汁即成