滷牛柳做法

用料：生牛肉1000克、花椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量、幹辣椒適量、姜1小塊、料酒2勺、精鹽適量、生抽1勺、水適量

做法：1.準備好所需食材，生牛肉清洗乾淨，放在滾水中焯一下。

2、取適量花椒、香葉、桂皮、八角、幹辣椒，然後將其裝在一個小布袋子裡

3、生薑1小塊切片，將牛肉和布袋子放入高壓鍋中。

4、加入2勺料酒，加入適量鹽，加入1勺生抽。

5、加入生薑，加入適量水，高壓鍋壓15分鐘

6、高壓鍋放氣後，轉至普通鍋中，慢慢燉，牛肉吸收了湯汁後，就開始享用。

滷牛柳做法

方法/步驟

1

牛肉切塊，鍋裡水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。

2

牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。

3

另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。

4

把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油、冰糖。

5

待到湯汁收濃時，肉爛關火即成。