蒜香黃花魚王剛

主料:黃花魚1條

大蒜20瓣

食用油適量

輔料

鹽適量，生抽2勺，麵粉1大勺，姜1塊，料酒2勺。

步驟1

準備好所需要的各種食材。黃花魚稍微清洗下，魚肉劃上十字花刀，放入少量鹽、料酒、薑片，醃製20分鐘以上。

步驟2

然後準備大蒜，大蒜2頭大約20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗乾淨待用。

步驟3

醃製好的黃花魚倒掉盤子中的水，取出薑片，用溼巾擦乾黃花魚身上的水分，薄薄的擦上一層普通麵粉

步驟4

炒鍋燒熱，倒入適量食用油，不用太多，和平時炒菜一樣的油量就可以了。油熱後，把黃花魚放進鍋裡，兩面煎至金黃，讓後把大蒜放進鍋裡炸炸黃、炸香，等到能夠輕鬆晃動鍋體，魚跟著晃動，就可以翻面煎了。

步驟5

加入2勺生抽，調整一下顏色，如果顏色還是很淺，那就再加一勺老抽。

步驟6

加入適量溫水，溫水要剛好沒過黃花魚，然後加入一勺食用鹽，調整味道。

步驟7

再加入一些薑片，胡椒粉，薑片和胡椒粉都可以去腥。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火，慢慢燉煮20分鐘左右，魚湯變得稍有些濃稠的時候，蒜香黃花魚就做好了。