香辣小酥魚王剛

主料

小魚400克，幹辣椒3個

輔料

小蔥1棵，姜1塊，鹽少許，花生油少許，生抽2勺，醋2勺，白糖1大勺

步驟1

小魚去鱗，去內臟，去頭洗淨

步驟2

放入蔥姜、鹽，醃漬約20分鐘

步驟3

把碗裡放入醋3勺，生抽1勺，鹽少許，白糖一大勺調勻備用

步驟4

鍋裡放入花生油燒到七成熱

步驟5

把魚控幹水分，放到鍋裡中火炸制

步驟6

炸制到金黃色，骨頭都炸酥了撈出來

步驟7

鍋裡放入少許花生油，放入蔥姜，幹辣椒爆香

步驟8

倒入提前調好的料汁烹一下，倒入炸好的小魚，快速拌勻出鍋即可。