香辣帶魚的做法王剛

原料

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新鮮帶魚 (1條)

青辣椒 1個

小米辣 3個

花椒 適量

蔥 20克

生薑 20克

蒜頭 20克

剁椒 2勺

生抽 1勺

料酒 2勺

鹽 適量

白糖 少許

雞精 少許

1/帶魚去掉內臟，清洗乾淨切成段待用，青辣椒洗淨切塊，小米辣洗淨切段，花椒洗淨，蒜頭去皮拍扁，生薑去皮洗淨切絲，蔥洗淨切蔥段，剁椒2勺待用。

2/把帶魚放入碗裡，加入一勺鹽，一半的薑絲，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3/平底鍋放入適量油，把帶魚放入煎制，煎制兩面金黃盛出來待用。

4/鍋裡放入少許油，把蒜瓣，薑絲，蔥白，花椒放入炒出香味，再加入剁椒翻炒一下，最後加入青辣椒和小米辣翻炒至斷生，再把帶魚倒入，加入2勺料酒，1勺生抽，少許鹽翻炒均勻，燜3分鐘，燜好以後，放入少許雞精，少許白糖和蔥葉翻炒均勻，即可出鍋。

5、美味又好吃的香辣帶魚的做法王剛完成開吃了。

香辣帶魚的做法王剛

洗淨的帶魚，切成合適的大小。

剁椒、辣椒、小米椒、蒜頭、姜、蔥切成合適的大小。

帶魚加鹽和薑絲攪拌後醃製半小時。

鍋中倒油，把醃製的帶魚放油鍋中煎，兩面都煎成金黃色。

重新燒油，把蔥薑蒜等輔料小火翻炒。

把煎好的帶魚放入，加入料酒。生抽翻炒3分鐘，加入白糖攪拌均居，即可。

香辣帶魚的做法王剛

主料2人份

帶魚1條

雞蛋1個

辣椒(紅，尖，幹)2個

輔料

油2大勺 蒜瓣2個 薑末1小勺 鹽1/2小勺 雞精1/2小勺 醬油1勺 黃酒1大勺 花椒1/2小勺 醋1小勺

步驟1

帶魚處理好洗淨切段

步驟2

加入花椒、黃酒，少量鹽醃製一下

步驟3

再瀝乾水分，將雞蛋液淋入裡面，拌勻

步驟4

鍋里加適量的油燒熱後，加入薑末煸炒一下

步驟5

倒入帶魚煎一下

步驟6

然後翻一面繼續煎，兩面都煎成金黃色

步驟7

接著加入蒜末、辣椒

步驟8

再加入黃酒和2大勺水裡面，蓋上鍋蓋燜下

步驟9

待水快收幹了，加入醬油、醋上色

步驟10

最後加入點鹽、味精調味，就可以關火出鍋了