肉龍捲的正宗做法何大廚

原料：麵粉、酵母、白糖、裡脊肉、大蔥、油、香油、蠔油、鹽、五香粉。

做法步驟：

第1步、普通麵粉300克，酵母3克，白糖一勺。

第2步、加150克涼白開和成麵糰。

第3步、放冰箱發酵一夜。

第4步、一夜發酵不錯，大了兩倍多。

第5步、冰箱裡拿出的面比較涼，揉2分鐘才漸漸變軟總共揉了5分鐘。

第6步、準備100克里脊肉，1根大蔥。

第7步、把肉和蔥切碎，加點油，香油，蠔油，五香粉和鹽，攪拌均勻。

第8步、把面擀成大片，把肉餡均勻地抹上。

第9步、捲起來，分兩份(雙層鍋)。

第10步、放鍋裡二次發酵半小時，點火開鍋後再蒸二十分鐘，關火後過兩分鐘開蓋。出鍋