排骨馬蹄木瓜湯做法
一、用料
排骨 
木瓜(最好用熟黃木瓜) 一個大的或兩個小的
甜馬蹄 10~15個
甜玉米 2根
五花肉 拳頭大小
料酒  
姜 三根手指大
鹽  
二、做法步驟
步驟 1
洗乾淨排骨、五花肉,切塊,姜去皮切大塊。倒上四勺料酒,把姜和排骨五花肉一起放置20分鐘。
步驟 2
甜玉米切塊,甜木瓜去皮切大塊,馬蹄切半。
步驟 3
煲開水至沸騰(開水量不用太多,只需沒過排骨的水量即可),水沸騰後倒入排骨和五花肉,30秒~1分鐘後迅速撈起,把水倒掉。
步驟 4
把排骨、五花肉、玉米、馬蹄、姜,(先不放木瓜),放入冷水中,水沒過材料多3~5cm左右即可。大火煲30分鐘。
步驟 5
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半小時後轉至小火,倒入木瓜,慢火煲3小時。每半小時看一次,不夠水可加水。上湯前最後加鹽即可。
排骨切成塊加姜蔥料酒,冷水下鍋焯水,撈出以後重新加入姜蔥,重新把排骨加入沸水之中,再加點姜蔥,花椒,然後將排骨燉爛,之後把馬體紅木瓜再放進去
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