潮汕魚頭豆腐湯的做法大全

主輔料：鰱魚頭500g、豆腐200g油、鹽、胡椒粉、香菜、生薑適量

製作步驟

1、 魚頭洗淨去除魚鰓、魚鱗，斬半。

2、把鍋燒熱用姜擦拭鍋底。（這樣魚可以不粘鍋）

3、 鍋中放油，放入魚頭，煎至魚頭雙面呈金黃色。

4、 砂鍋加入清水，以沒過魚頭為宜3大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

5、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。以自己的口味加入鹽、白胡椒粉。出鍋撒入香菜即可。

準備的材料有：草魚頭1個，嫰豆腐1塊，蔥，姜、蒜，料酒、白胡椒粉。

步驟：先把魚頭洗淨切成塊，去掉多餘的血水，放入切好的姜、蒜和料酒醃製10鍾去腥。

2、鍋燒熱後倒入適量的植物油，放入切好的姜，蒜，蔥白熗鍋，再放入魚頭煎至兩面金黃後，倒入適量的開水，蓋世鍋蓋煮到魚湯變成乳白色後，放入切好的豆腐塊再煮一分鐘左右，放入切好的蔥花，適量的鹽和一勺胡椒粉，鮮美的魚頭豆腐湯就做好了。

原料：魚頭、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽。

做法步驟：

第1步、準備草魚頭300g 嫩豆腐250g

第2步、把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用

第3步、鍋中倒入適量油，放入魚頭煎

第4步、煎到魚頭表面變色即可加入清水（以沒過魚頭為準）

第5步、水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉

第6步、燉至湯汁奶白即可下入豆腐

第7步、放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味

第8步、加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋

第9步、完成