紅燒帶魚的料汁

調料

帶魚 (2條)

生抽 (2勺)

老抽 (1勺)

料酒 (1勺)

醋 (2勺)

蠔油 (1勺)

鹽 (2勺)

白糖 (1勺)

澱粉 (半碗)

花生油 (2勺)

蔥 (1根)

姜 (1個)

蒜 (5瓣)

小米椒 (5個)

1/提前準備好所有的食材。

2/帶魚清洗乾淨，去掉頭尾部，剪成均等的小段。

3/將帶魚放入大碗內，加1勺鹽、1勺料酒、蔥薑絲，用手輕輕翻拌均勻，醃製10分鐘。

4/提前調好料汁

碗中加2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2勺醋。

5/半勺鹽，1勺白糖，1碗水，攪拌均勻備用。

6/醃好的帶魚均勻的裹上一層澱粉。

7/不粘鍋放2勺花生油，油熱後將帶魚依次碼放在鍋裡，小火將兩面煎至金黃色，盛出備用。

8/鍋內保留底油，加蔥薑蒜，小米椒炒香。

9/倒入煎好的帶魚，加入調好的料汁，大火燒開，轉中小火慢燉。

10/最後用水澱粉勾芡收汁。

11/出鍋前撒上一把蔥花。

12、美味又好吃的紅燒帶魚的料汁完成開吃了。