蟶子的燒法

準備食材：蟶子250克，粉絲20可克，紅椒粒少許，蒜蓉少許，蔥花少許，食鹽3克，生抽2湯匙，蠔油4克，雞粉2克，香油1湯匙。

具體做法：

1、 粉絲放入清水中泡發蟶子清洗乾淨後控盡水分，然後碼入盤子中，擺好。

2、 準備一個碗，倒入泡發好的粉絲，再加入蒜茸、紅椒粒、食鹽、生抽、蠔油、雞粉、香油拌勻備用。

3、 將攪拌好的粉絲鋪在蟶子上，再將蔥花和紅椒粒撒上。

4、 蒸鍋內添入清水燒開後，將蟶子放入蒸屜內，蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘左右，至食材熟透。

5、 關火後，開蓋取出來就可以食用了。

以蔥油蟶子為例：蒜頭去皮切碎，切蔥段，鍋中加涼水、蟶子、一勺料酒、少許鹽，煮至蟶子殼張開撈出，鍋中加適量油，加蒜末、蔥段爆香，蔥油澆在蟶子上，淋少許生抽即可。