變味的豬肝怎麼處理
變味過大的豬肝不能吃了,因為豬肝與其它部位不同,味道大說明豬肝內部完全變質,很可能產生毒素,甚至腐爛產生細菌。
如果只是輕微有點味,可以立即切小塊,多拍點薑蓉、蒜蓉,加點高度白酒一起搓揉幾分鐘,再醃漬十分鐘,即可以去掉味道,然後切片焯水再拿來炒更好。
宜豬肝買回來後,宜放在水龍頭下衝洗10分鐘,然後用清水浸泡1~2小時,這樣能清除豬肝中的殘血。
2、
將豬肝洗淨後,剝去表面的膜,然後放入盤中,倒入牛奶浸泡5分鐘,即可清除豬肝的異味。
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