牛頭怎麼煮又爛又好吃

做法

(1)牛頭刮毛分半泡在涼水裡放血，並在鍋裡放足夠的水，等水開時放進牛頭，等牛頭漂上來時撈出來洗淨。

(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水，並放鹽、生薑、蒜熬湯時，邊撩沫邊煮。

(3)煮3小時左右時，骨頭易抽出。熱的時候，將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好，再放在(2)中煮牛頭的湯裡煮半小時左右。

(4)撈取灑涼水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物壓一晚使之成形。

(5)解開包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗裡。

(6)放上醋醬油或芥茉醋醬開吃

牛頭肉想要燉的又爛又好吃，按照一下步驟。

1、把牛頭洗乾淨，先用火焰槍燒去牛毛，然後從牛頭頂部中間打幾個孔，讓牛頭煮的時候有蒸汽通過。

2、把牛頭放到一個大鍋裡進行大火旺蒸15分鐘，然後洗去的角質層

3放入大鍋裡邊，用小火慢燉四個小時左右，加上各種調料。

這樣子的牛頭肉才燉出來又爛又好吃，而且非常的嫩。