如何做紅棗發糕

所需食材：

麵粉300g

酵母粉3g

紅糖80g

水180g

雞蛋1顆

紅棗、葡萄乾適量

做法：

用180g開水將紅糖化開，晾至溫熱加入酵母粉和雞蛋攪拌均勻。

調好的水放入麵粉中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

紅棗、葡萄乾提前泡好，剪成小塊。醒發好的面攪拌排氣，放入紅棗。

模具刷油，放入麵糊（這裡的麵糊偏稀）醒發15分鐘左右。

蒸鍋水開後蒸25分鐘左右。在悶3-5分鐘出鍋 ！

注意：

醒發的這一步容易醒發過頭，會發酸，注意掌握。

紅棗若干個麵粉300g

酵母粉3g小蘇打2g

玉米油10g紅糖90g開水250g1. 盆中放入紅糖 。

2、 衝入250g的開水，將紅糖融化 。

3、 紅糖水放至溫涼，放入酵母粉攪拌均勻 。

4、 放入300g麵粉 。

5、 攪拌成糊狀 。

6、 蓋上保鮮膜， 發酵至兩倍大 。

7、 接下來的時間準備紅棗 ，先清洗乾淨 。

8、 再切成碎粒備用。

9、 冬天發酵比較慢 ，兩個小時後發酵完畢。

10、 放入紅棗碎、小蘇打、食用油 。

11、 用筷子攪拌均勻 。

12、 鍋中準備好小碗，碗底刷上油 。

13、 盛入麵糊 ，表面再放點紅棗粒點綴，二次發酵20分鐘後 ，開大火蒸20分鐘，蒸好後燜5分鐘再開蓋 。