油條家常做法只用酵母粉隔夜

原料：

中裕多用途麥芯粉300克

酵母粉6克

水170克

鹽4克

食用油15克

做法：

1

將麵粉放入盆中，放入酵母粉、和鹽

2

倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。

3

再放入15克玉米油，揉成光滑麵糰

4

將揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行發酵

5

待麵糰發成2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出

6

將和麵墊上用手抹一層油，再將發好的面放到和麵墊上揉幾下成團即可

7

然後用擀麵杖擀成0.5釐米厚的大片，然後用刮刀切成10釐米長3釐米寬左右的長條

8

將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開

9

拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下

10

先用一小塊面放入油鍋裡試一下，麵糰放進去就浮上來說明油溫就可以瞭然後再把油條放入燒到7、8成熱的油鍋中

11

油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來