呂小廚油條的家常做法

呂小廚油條的家常做法：

食材用料：麵粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g，油20克，3鹽，水130g、菜籽油20毫升。

1、麵粉入盆，磕入1個雞蛋，3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。

2、在麵粉中緩緩加入溫水，邊加邊攪拌，拌成棉絮狀，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成較軟的麵糰。

4、將揉好的麵糰揉光滑，擀成厚片，放盤中用保鮮膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出來直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出鬆弛好的麵糰，不需要再揉了，直接用手按壓成長方形的薄片，再用刀切成小條狀。

6、取兩條麵條摞在一起然後將筷子放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印，兩頭捏緊，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。

7、鍋中提前倒入菜油，中火加熱，油5成熱時，雙手拿起油條胚的兩端，拉長放入鍋中。

8、當浮起來後要及時觀察並用筷子不停翻面，炸至兩面金黃色即可撈出控油。

9、這樣做出來的油條非常蓬鬆酥脆，不管是配豆漿還是配稀飯，都非常不錯。