何亮大廚油條做法

食材用料

麵粉300克   雞蛋1個

酵母1.5克   油20克

鹽3克   水130克

菜籽油20毫升   牛奶60克

方法步驟

1，把準備好的東西放到一個盆裡，一定注意酵母和鹽不要倒在一起，防止影響酵母的生長。

2，在麵粉裡面慢慢地加入溫水，邊加還要邊攪拌，攪拌成大概棉絮狀態，再加入20毫升的菜籽油.

3，直到揉成一個光滑的麵糰，再加入適量的牛奶，蓋上保鮮膜密封，放入溫暖的地方等它發酵至兩倍大小。

4，等麵糰發酵好了之後然後取出，再揉成一個麵糰抹上油，接著放入抹好油的碗裡，蓋上保鮮膜放入冷藏。

5，早上取出麵糰，室內溫暖個十分鐘左右，用手按壓成長方形的薄片，切成小條狀。

6，取兩根切好的麵條疊在一起，中間放上一根筷子，按壓筷子的兩頭，再把兩頭捏緊。

7，鍋裡面加菜籽油，油溫達到差不多五成，雙手拿起油條兩端，拉長放進鍋裡，當面條浮起來要時刻觀察並且及時翻面，炸到兩面金黃就可以撈出控油。