毛蜆子煮法

原料：蜆子500克

輔料：蔥切成蔥花、花生油、耗油、醬油、生薑切碎、蒜頭切碎、青紅酒

製作：

1、從市場買蜆子注意一定要新鮮的蜆子，最好是挑選能張開嘴巴的，然後用大沙漏籃子不斷的搓洗蜆子，多洗幾次把外殼洗乾淨。

2、在鍋里加入適量的水，然後把洗乾淨的蜆子一起加入鍋內，可以切一片生薑放進去。

3、開大火煮，煮的過程會又很多泡泡，這個時候用鍋瓢把這些泡泡給清理出去，直到蜆子都煮開口。

4、煮開後說明就熟了，這個時候可以把蜆子撈出來放到盤子裡，加入適量的青紅酒、花生油、耗油、醬油、切碎的生薑和蒜頭，把蔥花也加進去一起攪拌均勻即可食用。