豬肉乾家常做法

半肥瘦豬絞肉 600g

糖 150g

魚露 1湯匙

花雕酒 半湯匙(喜歡的可以多放，我個人比較不喜歡）

生抽 2湯匙

麻油 1小匙

蠔油 1湯匙

五香粉 2小匙

水 2湯匙

把全部材料混合攪至糖溶，醃至少半小時至一小時即可

做法

將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，豬肉上面再包一層保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

先掀起保鮮紙，再將已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。

取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些)

從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。

豬肉1500克，洋蔥半個，生薑1塊

豬肉我準備了3斤，都是用的前腿肉，不建議用裡脊肉，吃起來口感會比較柴

清洗乾淨後開始切。

切成厚一點的大片就行，全部切好後先裝起來。

步驟 2

接著我們切半個洋蔥，切成絲備用，再來切一塊兒生薑。

步驟 3

切片後和洋蔥一起丟進肉裡面，用來去腥增香，接著來調味兒。生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

步驟 4

這個調料做出來是麻辣口味的，非常的香，充分的抓拌均勻後醃製一夜。

步驟 5

醃好後我們再把肉拿出來風乾，直接放在烤盤或者是烤架上。

步驟 6

先一片片的鋪開，然後放入烤箱，風乾功能50度12個小時，沒有烤箱或者風乾機的還可以風扇吹乾

步驟 7

第二天我們再來看一下，豬肉全部風乾了，已經完全脫水了，拿起來硬邦邦的。

步驟 8

接著放入蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸到完全熟透就可以吃了。

步驟 9

關火後倒出來放涼，我們的風乾肉就做好了，顏色紅潤，聞著就特別香。

口感上微麻微辣，粗辣椒麵和整粒的花椒，會讓風乾肉的口感更好，而且鹹度也是剛剛好。

食材：豬肉

做法：

1、孜然、花椒、辣椒加一點鹽，混合一起用料理機打成粉末。

2、根據自己的口味調整烤箱的溫度。

3、因為是做零食，所以千萬不要放鹹了。

4、把豬肉條放進烤箱烤乾即可。