豬肉餡餅家常做法
1、麵糰倒入容器中,加入適量的溫水(60-70度)
2、揉成麵糰蓋上蓋放回30分鐘備用
3、30分鐘後再答重新揉好
4、分成10份的劑子(每個大約是30克左右)
下面來處理餡料:
1、白菜切成末,加少許鹽4克攪拌均勻
2、肉末加蔥末,薑末,並分次加適量的水攪拌成糊狀
3、然後在肉末中加入瀝乾水的白菜,切好的胡蘿蔔末以及植物油
4、加上調料攪拌均勻即可
5、將小劑子擀成圓形
6、包入餡料
7、包好後收口
8、按扁成圓形
9、放入平底鍋中用中小火慢烙
10、烙至兩面呈金黃色即可。也可以適量加一丁點水蓋蓋悶一會兒。烙至金黃色
豬肉餡餅是一道廣東省的傳統名點,屬於粵菜。材料常見,簡單易做。做成後餡餅鬆軟、外焦裡嫩。
豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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