商用豬肉餡餅做法

原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。

製法：

1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。

2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

3、把麵糰揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反覆煎，待餅鼓起時即熟

主料豬肉餡200克、麵粉250克、白菜300克

輔料蔥適量、姜適量、料酒2克、生抽3克、椒鹽3克

製作步驟

步驟1

麵粉中加入酵母拌勻。

步驟2

用溫水和成麵糰，醒40分鐘。

步驟3

肉餡放入碗中，加入蔥薑末，生抽，椒鹽，料酒，切碎的白菜，攪拌均勻。

步驟4

面醒好後分成小劑子，擀成薄片。

步驟5

放上肉餡，收口捏緊，按平成餅狀。

步驟6

鍋中刷一層油，放入餅，小火慢煎。

步驟7

煎至兩面金黃即可。