豬肉卷的家常做法

1、配方。豬肉200g、鹽適量、蔥、姜、蒜末各適量、半勺十三香、生抽兩勺、老抽半勺、料酒少許、食用油70g、香油適量。

2、豬肉先切成小塊，再剁成肉泥，剁得越碎越好，裝到盆裡。

3、然後加入鹽、切好的蔥花和薑末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油，充分的把餡料朝一個方向攪拌。

4、接下來把面活上麵粉三克酵母，邊倒水邊攪拌，攪成柔軟的大面去下手揉成麵糰，搓成長條，儘量拖得細一些，用掌心壓扁，擀成一個長方形的麵餅，厚度約三毫米就可以了。

5、放上醃好的肉餡，給它攤得均勻一些。從底部慢慢地捲起來。

6、涼水擺在籠布上，在鬆弛10分鐘。時間到了關火在門上三分鐘就可以出鍋了

肉卷子的家常做法：

用料：

豬後腿肉（七分瘦三分肥） 500克

馬蹄 350克，紅蔥頭 300克，五香粉 適量

鹽 適量，雞精 適量，雞蛋 2個，豆腐皮 3張

地瓜粉 200克。

方法和步驟如下：

1、將豬肉，紅蔥頭，馬蹄去皮切丁

2、將所有原料倒入大的容器裡，加入調料，雞蛋，鹽，雞精，五香粉

3、攪拌後加入地瓜粉再攪勻即可

4、腐皮泡水軟了即可，泡久就沒韌性了，容易爛

5、小心攤開腐皮放入餡料，捲起，儘量卷緊一點

6、水燒開，放下去蒸15分鐘就好了

7、放涼後可切片炸著吃，也可以自己弄些醬汁蘸著吃

1 、麵粉中加入酵母粉揉成麵糰醒一會。

2、 豬肉切成小丁，蔥切碎。放在容器了加點醬油，鹽拌勻備用。

3、 幹棗洗淨備用。

4、 醒好的麵糰揉勻，分成小塊揉勻。

5、 將一小塊麵糰擀成薄餅薄餅放入肉餡，捲起來，將兩頭靠攏向上，把後面使勁捏起來，如果粘不起來可以少抹上一點水，整理一下，然後再裝飾，做好後放到溫暖處發酵好，上鍋蒸熟，水開後20分鐘即熟，再等5分鐘開鍋取出。

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