蔥拌豬肉的家常做法

做法和步驟

主料：豬頭肉200g、蔥200g

調料：芝麻油適量、香菜適量

大蔥拌豬頭肉的做法

步驟1.先豬頭肉切成條狀備用

步驟2.大蔥切成段然後再切成絲

步驟3.豬頭肉加上大蔥，再加入韓國風味辣醬

步驟4.再加入一點香油和炒香的白芝麻和香菜，拌勻即可裝盤！

準備需要的食材：豬前腿肉400克、大蔥兩根、蘋果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、醬油5毫升、黑胡椒碎少許、澱粉10克、鹽少許

步驟一：將豬前腿肉洗淨切片，儘量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克澱粉拌勻醃製10分鐘。

步驟二：大蔥洗淨，斜刀切片備用。調味汁：20毫升蘋果醋、15毫升生抽、5毫升紅燒醬油、少許黑胡椒碎3克澱粉和少許鹽，再加入7毫升水。

步驟三：起鍋上火倒入適量油，下入醃製好的肉片翻炒至變白色。再放入蔥片炒開，最後倒入調味汁翻炒均勻即可，出鍋裝盤

做法

1、五花肉冷水入鍋焯水，反覆清洗乾淨。

2、鍋入冷水加入焯水後的五花肉，蔥段，薑片，花椒，八角大火燒開轉小火煮半小時到四十分鐘。

3、煮好的五花肉用筷子可以輕鬆穿透即可晾涼切薄片

4、調碗汁：鮮味醬油，醋，鹽，蒜末，辣椒油，香油攪拌均勻。5.吃的時候將碗汁淋在煮肉上拌勻，美味的涼拌豬肉肥而不膩。可以加入適量香蔥香菜末味道更佳！