正宗的倫教糕是白色的嗎
是的
倫教糕也叫白糖糕,食材250克粘米粉水0.5小匙活性幹酵母250克糖步驟/方法將粘米粉、糖、水調勻,留100克粉水,其餘小火煮至濃稠熄火。(這個濃稠,究竟是一個什麼概念,多次失敗都是敗在濃稠的程度上,試到最後才得出結論,煮的過程需要不停攪拌,煮到象6成發的鮮奶油可以流動的狀態就可以了,千萬不要煮太熟太乾了,酵母會發不起的)怎樣做香甜的白糖糕加入預留的粉水調至勻細,用網篩把粉漿過濾一遍,粉漿放至微溫。怎樣做香甜的白糖糕乾酵母加一大匙水溶解,加入粉漿中調勻,蓋上保鮮紙靜置3小時,米漿發酵起泡。怎樣做香甜的白糖糕4取平底模抹油,倒入米漿,不要太厚,1釐米左右就可以了,略放5分鐘,移入沸騰蒸鍋大火蒸10分鐘即成。
正宗的倫教糕是白色的嗎
是的,廣東正宗傳統小吃白糖糕,又名“倫教糕”,柔軟清甜,米香濃郁,口感獨特。
雪白的倫教糕,柔軟清甜,帶一點點的酸味,入口乾爽Q彈,絲絲的米香伴隨著白糖的清甜,而現在小吃店賣的倫教糕,只吃出很酸帶甜的味道,而且粘牙,跟小時候吃的味道相差太遠。
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