怎樣幹炸大蝦又脆又酥
1· 新鮮大蝦洗乾淨,剝掉蝦殼!去蝦線!從蝦背剪開!
2· 雞蛋打散備用!大蝦加鹽和料酒醃製一會兒,也可以加少許黑胡椒粉!兒子不喜歡所以沒放!
3· 雞蛋加少許麵粉!增加黏度
4· 醃好後的大蝦在雞蛋裡沾一下!
5· 裹上蛋液的大蝦放在麵包糠裡快速滾一下!均勻沾滿面包糠!
6· 蘸好麵包糠的大蝦放一邊準備炸制!
7· 鍋中加油,燒製七成熱後放入大蝦,炸至金黃色撈出瀝乾油即可!
主料:
鮮蝦400g
輔料:
薑片10g
鹽1匙
調料:
食用油500g
鹽少許
孜然粉辣椒粉少許
做法:
1、 鮮蝦預處理,背部剪開挑出蝦線,用姜,鹽醃半小時,用廚房紙吸乾表皮的水分。
2、 炒鍋放油燒熱,放入鮮蝦中火慢炸。
3、 炸至蝦殼焦脆即可
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