靚麗時尚館月餅皮需要揉嗎
心理1.42W
不需要
因為月餅皮不需要揉很久，只要揉到成團無干粉就可以了。沒有充分揉麵的麵糰，會存在一個問題，那就是：水份 分佈不均勻。所以揉好之後，需要靜置一段時間，水份會自動在麵糰內分佈均勻，達到一個水份的平衡狀態，使成品得到更好的效果。梘水是溼性原料之一，用好梘水也是一個關鍵
標籤：月餅
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