硬皮月餅正宗月餅皮的做法

硬皮月餅皮的配料為雪花中筋麵粉100克、梘水2克、轉化糖漿140克、花生油34克、全脂奶粉4克。

? 一、將140克的轉化糖漿，倒入容器。

二、加入2克梘水。

三、加上100g雪花中筋麵粉和4克全脂奶粉。

四、加入34克花生油。

五、用刮板攪拌均勻。

六、攪拌直到無粉末狀態。

七、用手抓均勻。

八、最後在25度的環境下，醒面2小時就可以拿來製作月餅了。