五香冒菜的做法大全

工具/原料

雞翅 (6份)

火腿 (1份)

火鍋粉 (1份)

土豆，白蘿蔔等 (適量)

幹辣椒 2個

郫縣豆瓣 適量

草果等香料 適量

鹽，花椒粒等 適量

方法/步驟

1/4

準備食材：火腿，白蘿蔔，豆芽，雞翅，豬血，土豆，火鍋粉等，準備調料：鹽，味精，姜，蒜，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣，辣椒麵，五香粉，草果等香料。

2/4

各種食材清洗乾淨，姜，蒜剁碎備用，將土豆，白蘿蔔等切片備用，將豬血，火腿等切丁備用，將雞翅等洗淨備用。

3/4

鍋開火烤乾，確定鍋中無水，放入大量菜籽油，油燒開依次下入姜蒜，下入大量郫縣豆瓣，將郫縣豆瓣炒3分鐘出香味後，下入草果，茴香，八角，桂皮，花椒粒等香料反覆翻炒，大火轉中火炒10分鐘後放入大量清水。

4/4

鍋中水燒開後下入雞翅，待雞翅7分熟時下入豬血，火鍋粉，待豬血熟時下入白蘿蔔，火腿，待白蘿蔔熟時下入土豆，待土豆6分熟時下入豆芽，鍋中加入雞精，五香粉，極少量醋，醬油，五香粉，蒜，姜，反覆攪拌均勻，出鍋，完成。