怎麼醃製醬鴨腿

材料

鴨腿4個，生葁，八角，桂皮，䓤，黃酒，醬油，老抽，糖，鹽，味精，雞精

做法

1、先將鴨腿清洗乾淨。

2、水倒入鍋中燒開，把處裡完的鴨放入鍋中，倒點黃酒抽下水撈起，放涼水清洗一下，瀝乾。

3、炒鍋放入適量油，燒熱將鴨腿放入熱鍋撈下油起鍋（可保持鴨腿在燒至過成中保持原樣增加味道）

4、鍋中油倒出留一點，將拍好的生葁和青蔥打個結放油鍋煸一下。

5、把鴨腿放入，按順序倒點黃酒，加入1勺鹽、1湯匙味精、1勺半的白糖、醬油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮適量加點，加入高湯沒過鴨腿，由高火到中火煨至45分鐘既可。