毛豆醬怎麼醃製

做法：

主料毛豆300g豆乾4塊肉300g輔料薑片適量蔥段適量蒜末適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量鹽適量糖適量。

步驟

1、毛豆米洗淨，肉切丁，豆乾也切丁。

2、熱鍋爆香薑片和蔥段。

3、肉入鍋噴點香醋翻炒(這樣肉更香更嫩，而且不會粘鍋)。

4、入豆乾，加豆瓣醬翻炒。

5、毛豆入鍋，加少許老抽，適量鹽糖。

6、加水稍微煮一會，加入蠔油。

7、收汁，最後加入蒜末和蔥段。

8、出鍋啦!香噴噴的，如果喜歡吃雞精的話可以放些再出鍋!

毛豆 300克，油 20克，糖 1克，生抽 1勺，鹽 1克，蠔油 1勺，蔥 1根，姜 1片，蒜 兩瓣，紅辣椒 2個，醬毛豆的做法步驟 1毛豆剪掉兩頭，洗乾淨，鍋中放鹽，水開毛豆淖水20秒，放冰水中涼一下，沒有準備冰水就用自來水沖涼，水瀝乾。鍋中放多油，放毛豆炸一下。步驟 3取砂鍋，放炸好的毛豆，放生抽，蠔油，一丟丟糖，鹽可放可以不放，放姜蒜末，兩個紅椒末，不喜歡辣的可以不放，放點水。