玉簪花的家常做法

主料：玉簪花適量，辣椒500克，蝦仁100克，豬肉300克，雞蛋清50克，香菇20克，大蔥10克，姜10克，澱粉10克，料酒5克，醬油5克，味精3克，鹽5克，香油10克，花生油50克。

做法：

1、 將豬肉、蝦仁、香菇、蔥、姜剁碎切末，加入料酒、醬油、味精拌成餡，將肉餡裝入青辣椒中。用澱粉、雞蛋清、精鹽、香油、清水拌勻，製成蛋清糊。

2、 鍋內加油燒至七成熱，將玉簪花裹上蛋清糊，逐一放入油鍋炸熟即成。