火哥大蒜燒江團的做法

食材用料

江團魚1條，橄欖油適量，大蒜20瓣，泡姜少許，泡海椒少許，豆瓣醬少許，蔥頭適量，老薑5片，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽3克

做法步驟：

步驟 1

江團魚一條。

步驟 2

洗淨去腮、去內臟，切成大塊，加料酒，薑片、大蔥、少許鹽，醃製20分鐘。

步驟 3

將泡姜、泡辣椒切好 ，備好豆瓣醬和大蒜。

步驟 4

鍋內倒入色拉油，五成熱時倒入豆瓣醬、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。

步驟 5

倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、蔥頭，老薑片，小火煮10分鐘左右。

步驟 6

加入江團魚，大火煮開後改小火5-9分鐘。

步驟 7

關火，裝盤。